[마제소바:서촌] 칸다소바

62가지 재료의 풍미가 살아있다는 일본 동경식 비빔라면을 먹으러 서촌에 갔습니다. 

오후 3시-5시까지 브레이크 타임이고, 재오픈 10분 전에 도착했습니다. 

주문은 키오스크로. 메뉴는 하나라능.

시원하게 맥주 한잔 하면서 '마제 소바' 맛있게 먹는 법 정독 중.

섞기 전.

섞고 난 후. 두툼하고 쫄깃한 면발에 양념이 잘 배도록 천천히 비벼봤습니다. 

먹개비 김준현 옹께서 가라사대, '면치기를 위해선 끝을 보라' 하셨죠.

절반 정도 먹고 적혀있는 대로 식초를 뿌려 먹었는데, 이 식초는 많이 뿌려 먹어도 괜찮을 정도로 연합니다. 

색다른 맛.

맨날은 아니지만 한 달에 한번 정도 생각날 맛.